谷类是指由谷物种子磨制而成的食品，包括小麦、玉米、稻米、燕麦、大麦、高粱、谷子等。它们是人类主要的能量来源之一，也是一种营养丰富的食物。

以下是谷类原料的营养价值特点：

1. 高碳水化合物含量：谷类原料的主要成分是碳水化合物，可以提供人体所需的能量。

2. 富含膳食纤维：谷类原料富含不溶性膳食纤维，有利于消化系统健康，还可以降低血糖、血脂等指标，预防心血管疾病。

3. 含有丰富的维生素B族：谷类原料含有多种维生素B族成分，如维生素B1、B2、B3、B6等，这些维生素对身体各个系统的运作都有重要的作用，包括神经系统、心血管系统、消化系统等。

4. 含有丰富的矿物质：谷类原料富含矿物质，如铁、锌、镁、磷等，这些矿物质对身体的健康和发育都有重要作用。

总之，谷类原料营养价值丰富，可以为人体提供能量和多种重要的营养物质，是日常饮食中必不可少的一部分。