阳江职业技术学院提供43个专业，其中专科专业有43个。专业领域涵盖艺术、教育、语言、汽车、食品、计算机、旅游、文秘、营销、体育、航海、环境、渔业、经济、机械、自动化、艺术设计、新闻等。详细专业如下：

环境艺术设计、小学英语教育、广告艺术设计、商务英语、汽车检测与维修技术、汽车制造与试验技术、食品质量与安全、食品检验检测技术、数字媒体技术、风景园林设计、小学数学教育、新闻采编与制作、人工智能技术应用、大数据技术、大数据与财务管理、小学语文教育、大数据与会计、学前教育、酒店管理与数字化运营、现代文秘、汽车技术服务与营销、体育教育（师范）、美术教育（师范）、音乐教育（师范）、体育保健与康复、体育教育、国际邮轮乘务管理、旅游管理、环境工程技术、水产养殖技术、软件技术、电子商务、园林技术、动漫制作技术、计算机网络技术、新闻、商务管理、机械设计与制造、电气自动化技术、机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造、市场营销、机械设计与制造、自动化、艺术设计、教育、旅游、林业、计算机、经济、管理、教育、航海、环境、渔业、艺术、新闻。

阳江职业技术学院成立于2001年5月，是广东省人民政府批准、国家教育部备案、阳江市人民政府举办的综合性普通高等学校。学院继承了1916年创建的阳江师范学校的百年师范教育优良传统，为国家培养了众多建设人才，是关山月、许章衡、谢天赐、陈章绩等艺术名家的母校，也是粤西地区教师队伍中的重要力量培养基地。