糖异生，全称为葡萄糖异生，是一个生物学过程，它描述了非糖前体（如乳酸、甘油和生糖氨基酸）转化为葡萄糖或糖原的过程。这个过程不同于糖酵解的简单逆转，尽管它在一定程度上利用了糖酵解反应的逆方向步骤，特别是从丙酮酸开始的部分。

糖异生的独特性在于，它需要额外的四步酶促反应，以规避糖酵解中不可逆的三个步骤，确保血糖水平保持在正常范围。这一机制对于维持机体的血糖稳定至关重要。主要负责糖异生的器官是肝脏，其功能强大。然而，肾脏在正常情况下糖异生能力较弱，仅占肝脏的1/10。但在长期饥饿状态下，肾脏的糖异生能力会有显著提升，以补充机体的糖分需求。