航空发动机制造技术专业是专科（高职）层次，学制三年，专业类属于装备制造大类，毕业后不授予学位。学生在校期间需学习《机械制图》、《机械设计》、《航空概论》、《航空发动机原理》、《钣金成型与模具设计》、《飞行器制造工艺》、《数控加工与编程》、《CAD/CAM技术》、《航空发动机结构与原理》、《航空材料学》、《航空发动机制造工艺》、《航空发动机装配工艺》、《特种加工技术》等课程。该专业面向飞机制造行业的航空动力装置制造工程技术人员、机械冷加工人员等职业，培养目标是具有扎实的科学文化基础，掌握飞机发动机关键零部件工艺设计、加工制造及质量检测等知识，具备数控加工工艺编制、加工制造与检测能力的高素质技术技能人才。

专业能力要求包括识读机械图样、识别零件材质、选用热处理方法、进行飞机发动机零部件数控加工工艺编制、加工程序编制、设备操作、质量控制与检测、绿色生产、环境保护、安全防护、信息应用、适应未来人工智能应用、以及具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程包括《机械制图》、《工程材料及热处理》、《公差配合与测量技术》、《机械设计基础》、《电工电子技术》、《航空概论》、《航空发动机原理与结构》、《机械制造基础》等。专业核心课程涉及《数控加工编程与操作》、《特种加工技术》、《航空发动机典型零件加工工艺》、《多轴数控加工技术》、《航空发动机典型零件质量控制与检测技术》、《工业机器人应用》、《智能制造基础与应用》等。

实习实训环节对接真实职业场景或工作情境，包括在校内外进行的数控加工操作、特种加工、多轴数控加工、工业机器人等实训。在航空发动机零部件制造企业等单位进行岗位实习，以提高实践能力。

职业类证书暂无具体说明。接续专业包括机械设计制造及自动化、数控技术（高职本科）、机械设计制造及其自动化（普通本科）。开设该专业的院校有张家界航空工业职业技术学院、长沙航空职业技术学院、西安航空职业技术学院、湖南汽车工程职业学院、陕西航空职业技术学院等。