广东省内对于珠宝鉴定感兴趣的考生，选择高职院校可能相对较少。广州番禺职业技术学院设有专门的珠宝专业，但若目标是高级鉴定，该学院可能不是最佳选择。广州南华工贸技工学校虽然在珠宝专业方面不如番禺职业技术学院，但该校可以报考GIC，提供更专业的鉴定课程。

如果你更倾向于系统学习鉴定知识，建议选择中国地质大学，其武汉和北京分校都是很好的选择。目前，各大分点的国家注册鉴定师多数出自中国地质大学，你也可以选择不就读高职，而是直接参加中国地质大学的自考证书课程，如钻石分级、宝玉石鉴定等，这些都是GIC认证的。

通过这两门课程的考试，你将具备申请参加国家注册鉴定师(CGC)的资格。相较而言，直接参加鉴定考试并通过后，相比读高职更有优势，因为这能够让你更快地获得实际鉴定能力，而不必花费更多的时间和资源在高职教育上。

此外，如果你打算在未来从事珠宝鉴定行业，建议在选择学校时考虑其师资力量、实验室设施以及实习机会等因素。这些都将对你的学习和职业发展产生重要影响。

总之，选择珠宝鉴定专业时，需根据个人兴趣和职业规划来决定最适合的学校和学习路径。