要取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书，考生需通过餐饮管理与实务、餐饮市场营销、现代厨房管理（含实践）、食品卫生与安全四门课程的考试，且成绩合格。这些课程旨在培养具备餐饮行业管理、营销、厨房运营及食品安全知识的专业人才。

若要申请中国餐饮业高级职业经理人资格证书，考生需满足以下条件：首先，已获得中国餐饮业中级职业经理人资格证书；其次，通过餐饮企业人力资源管理、餐饮企业财务管理、餐饮企业信息管理、餐饮企业战略管理四门课程的考试，成绩合格；最后，拥有五年以上的餐饮行业工作经历。

获得餐饮业职业经理人中级或高级资格证书的课程考试合格证书，可以在自学考试餐饮管理专业中获得相应课程的学分，为考生提供了更多的学习和发展机会。

有关各门课程的具体说明，可以查阅高等教育自学考试餐饮管理专业专科、独立本科考试计划。这些说明详细介绍了课程内容、目标及考核方式。

除了实践课程外，其他课程均采用笔试形式进行考核。考生需在规定时间内完成笔试，以证明其掌握了相应的知识和技能。

每年，自学考试办公布的书目中都会列出各门课程所使用的教材。考生应根据这些书目准备复习资料，确保考试顺利通过。