酒类的税收政策确实存在差异。首先，所有酒类产品都需要缴纳消费税。具体而言，白酒的消费税率是20%，此外还需额外缴纳0.5元/500克（或500毫升）的定额税。而药酒和保健酒则归类为其他酒类，其消费税率为10%。

除了消费税，销售酒类还需要缴纳增值税。增值税的税率统一为17%。增值税的计算方式是：应交增值税额等于销项税额减去进项税额。在某些情况下，企业需要根据应交增值税额额外缴纳7%的城建税、3%的教育费附加以及2%的地方教育费附加，此外还应缴纳万分之三的购销合同印花税。

因此，不论是售价在百元左右的酒类，还是售价在两千到三千元之间的高档酒，其税收政策并非完全一致。消费税和增值税的计算方式不同，导致最终的税费负担也有所不同。这也就解释了为什么不同价位的酒类产品，其最终的价格构成会有所差异。

值得注意的是，税收政策的具体执行可能会根据国家政策的变化而调整。因此，在购买和销售酒类产品时，建议关注最新的税收政策规定，以确保合规操作。