全麦夹心软欧包

食材

高筋粉450g

全麦粉150g

炼乳60g

牛奶420g

酵母6g

黄油42g

盐5克

提子干适量

步骤

1.除了黄油和盐，其他食材倒入厨师机面桶里，揉光滑后加入盐和黄油继续揉至可以抻出薄膜即可

2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至1.5倍大

3.发酵好的面团均匀分割成六等份(配方量比较大，建议可以配方量减半做)

4.分割好的面团分别排气揉圆，盖保鲜膜松弛十分钟

5.松弛好的面团收口朝上擀成长方形，撒上提子干卷起来进行二次发酵到两倍大

6.发酵好的面包胚表面喷水，撒一层薄薄的干面粉，用刀斜着划几刀

7.送入提前预热好的烤箱，165度烘烤30分钟即可