【答案】：B

卵磷脂：卵磷脂是天然的两性离子表面活性剂，由磷酸型的阴离子部分和季胺盐型的阳离子部分组成，根据来源不同可分为豆磷脂和卵磷脂。卵磷脂为透明或半透明黄色或黄褐色油脂状物质，由于分子中有两个疏水基团，故不溶于水，溶于三氯甲烷、乙醚、石油醚等有机溶剂，对油脂的乳化作用很强，是目前制备注射用乳剂的主要乳化剂，也是制备脂质体的主要原料。答案选B