【答案说明】：选项B正确回答了资本周转时间的定义。资本周转时间是指资本从最初投入开始，经过生产和流通的过程，实现价值增殖，并最终回到原有资本形式所经历的时间。这个时间包括了生产时间和流通时间的总和。生产时间涵盖了劳动时间和非劳动时间，而流通时间则包括了购买生产要素和销售产品的 时间。