北京作为中国的首都，拥有丰富多样的美食文化，其中辣椒炒肉是一道非常受欢迎的菜品。以下是几家值得游客去品尝的辣椒炒肉美食店：

1. 老北京炸酱面：这家店位于北京市东城区，是一家历史悠久的老店。他们的辣椒炒肉以选用优质的猪肉和新鲜的辣椒为主要食材，炒制出香气扑鼻、口感鲜嫩的辣椒炒肉。此外，他们还提供各种传统的北京小吃，如炸酱面、豆汁等，让游客能够全面体验北京的美食文化。

2. 王府井小吃街：这是一条位于北京市东城区的著名小吃街，汇集了各种各样的北京特色小吃。在这里，你可以找到许多摊位供应辣椒炒肉。这些摊位通常使用当地的辣椒和猪肉，炒制出口感鲜嫩、味道浓郁的辣椒炒肉。此外，你还可以尝试其他各种小吃，如炸串、煎饼果子等，让你的味蕾得到全方位的满足。

3. 三全辣椒炒肉：这是一家位于北京市海淀区的知名餐厅。他们的辣椒炒肉以选用优质的猪肉和多种辣椒为特色，炒制出香气四溢、口感鲜嫩的辣椒炒肉。此外，他们还提供其他各种川菜和湘菜，如麻辣香锅、剁椒鱼头等，让游客能够品尝到正宗的川湘风味。

4. 老四川火锅：这是一家位于北京市朝阳区的知名火锅店。他们的辣椒炒肉以选用优质的猪肉和多种辣椒为特色，炒制出香气扑鼻、口感鲜嫩的辣椒炒肉。此外，他们还提供各种口味的火锅底料和配料，让游客能够根据自己的喜好选择搭配。