两年半。

上海大学的食品工程专硕属于生物与医药专业研究方向，上海大学2022年硕士研究生的招生简章里有相关信息。

食品工程主要围绕农兽药、生物毒素、食物过敏原、非食用添加物、食源性致病微生物等食品生产加工过程中可能产生的有害物质引起的食品安全问题展开，研究开发相关的快速检测新方法、新技术；研究符合中国国情的食品安全风险评估、预测模型、食源性疾病病因鉴定、溯源与预警及食品安全保障监控信息化系统；食品营养素的定性、定量分析，营养素的结构与功能的分析，营养素的提取、分离与纯化技术，食品中天然活性因子的制备技术、生理调节功能及其作用机制、以及多功能食品添加剂的研究与开发。