全蛋中的蛋白质含量为6克，其中3克位于蛋白，另外3克位于蛋黄。一个60克的鸡蛋包含以下成分：

1. 75克水

2. 80卡路里能量

3. 6克脂肪

4. 274毫克胆固醇

5. 1克碳水化合物（蛋黄中）

6. 28毫克钙

7. 90毫克磷

8. 1克铁

9. 65毫克钾

10. 69毫克钠

11. 55毫克锌

12. 260 IU维生素A

13. 0.04毫克硫胺素（维生素B1）

14. 核黄素0.15毫克（维生素B2）

15. 微量的烟酸

16. 24毫克叶酸

红皮鸡蛋的蛋白质含量较高，每100克带皮红皮鸡蛋含有12.7克蛋白质。其他蛋类食品，如牛乳、精瘦肉和深海鱼，也含有类似的优质蛋白质。

鸡蛋营养价值丰富，提供13种维生素和矿物质，易消化的优质蛋白质，健康的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，总热量不超过100卡路里。

鸡蛋的营养益处包括：

1. 生鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等必需矿物质，有助于修复受损肝组织。

2. 含有DHA、大豆卵磷脂和卵黄蛋白，对中枢神经系统和人体生长发育有益。它们能增强大脑功能，改善记忆力，促进肝细胞再生。

3. 生鸡蛋中富含维生素B2等营养素，有助于抗氧化和分解体内致癌物质。