山东大学的专业包括多个领域。

山东大学是一所综合性大学，涵盖了文学、历史学、哲学、经济学、管理学、法学、医学、数学、物理学、化学、生物学、计算机科学与技术、电子信息工程等多个学科领域。因此，其专业设置相当广泛。

1. 文学与历史学专业：山东大学在文学与历史学领域有着深厚的学科积淀，包括汉语言文学、语言学、历史学等专业。

2. 经济学与管理学专业：该校的经济学、工商管理、会计学等专业受到广泛认可，为国内外培养了大量经济管理人才。

3. 医学与健康科学专业：山东大学医学院的医学相关专业，如临床医学、药学、护理学等，是学校的优势专业之一。

4. 计算机科学与技术专业：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术在山大成为热门专业，包括计算机科学与技术、软件工程等。

5. 理工科专业：数学、物理学、化学、生物学等基础学科也是山东大学的强项，培养了大量的科研与学术人才。

6. 法学与社会科学专业：法学、社会学等专业在山大的教育体系中也占有重要位置。

以上仅为山东大学的部分专业介绍。具体的专业设置和详细信息，建议查阅山东大学官方网站或相关招生手册以获取最新和全面的信息。