学习西点课程内容分为理论和实操两大部分。在20%的理论学习中，学生会深入了解烘焙工艺、烹饪文化、食品营养、美术色彩搭配、西点教学方法以及西点房管理等基础知识。这些理论课程为学生构建起扎实的西点知识体系。

80%的实操环节则更为注重实践技能的培养。学生将系统地进行基本功强化训练，掌握各种花边、花卉、十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作技巧。同时，他们还会学习到港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，以及美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。此外，曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作技能也将被教授，以满足不同场合的西点需求。

综上所述，西点学习不仅涵盖了全面的理论知识，还注重实践操作，旨在培养出既懂得理论知识又具备高超实操技能的西点专业人才。