考研食品和材料这两个专业在就业前景上都有一定的机会和发展空间。以下是对两个专业就业前景的简要介绍：

食品科学与工程：食品行业是一个稳定且持续发展的行业，因此食品科学与工程专业毕业生在食品加工、质量监控、产品研发等领域都有就业机会。随着人们对安全、营养和健康食品的需求增长，食品科学与工程专业毕业生在大型食品企业、研究机构、质检部门以及食品创新领域可能会有更多的就业机会。

材料科学与工程：材料科学与工程领域涉及到各种材料的开发、制备和应用，包括金属、塑料、陶瓷等。随着制造技术的不断进步和创新需求的增加，材料科学与工程专业毕业生可以在汽车制造、航空航天、电子设备等行业找到就业机会。此外，随着可再生能源和环境保护需求的增加，材料科学与工程专业也在能源储存、环境治理等领域有着广阔的发展前景。

总体而言，从当前市场需求来看，食品科学与工程专业的就业机会更加稳定，而材料科学与工程专业则有更多的技术创新和发展方向。然而，最终还是要根据自己的兴趣、能力和职业规划来做出决策。无论选择哪个专业，通过不断学习和积累经验，在相关领域都可以找到适合自己的就业机会。