采购员出差进行采购活动时，其产生的差旅费用应当被归类到管理费用科目下。这是因为差旅费是企业日常运营中不可避免的一部分，主要用于支持业务运作和管理活动。

另一方面，采购员在出差过程中支付的与采购货物直接相关的费用，如运输和杂费等，则应计入采购成本。这些费用直接关联到具体的采购活动，是构成商品成本的重要组成部分。

管理费用和采购成本的划分有助于企业更好地进行成本控制和管理。通过明确区分这两部分费用，企业可以更准确地评估采购活动的成本效益，并为未来的采购决策提供数据支持。

管理费用通常包括但不限于办公费、差旅费、员工福利等，这些费用虽然看似分散，但对企业的整体运营至关重要。而采购成本则直接关系到产品的直接生产成本，对于企业的盈利能力有着直接影响。

因此，正确地将采购员出差产生的费用进行会计科目划分，不仅能帮助企业管理层更好地了解成本构成，还能促进企业提高运营效率和盈利能力。