从广东开平到广西柳州，如果走全程高速公路，时间大约需要7小时。具体路线可以从开平的沙塘入口上开阳高速公路，经过阳江、阳茂高速公路，再到茂名，然后转接茂湛高速公路，继续到湛江，之后进入广西，途经合浦、钦州到达南宁，最后转入桂海高速公路，经来宾最终到达柳州。这条路线的总里程大约为675公里，如果车速较快，理论上确实可以在7小时左右抵达。

如果选择一条更近的路线，可以继续沿沙塘方向行驶，从开平前往新兴，上国道G321线，经过云浮到达封开，进入广西后，从梧州到荔浦，转G323线，最终到达鹿寨，再走一小段桂海高速公路，最终抵达柳州。这条路线的总里程大约为585公里，尽管路程较短，但由于路况、车流量等因素，也需要7小时以上的时间。

需要注意的是，上述时间仅供参考，实际行驶时间可能因天气、路况、车流量等因素而有所不同。此外，高速公路的限速规定也需要严格遵守，以确保行车安全。

为了确保旅程顺利，建议提前规划好路线，并关注沿途的交通信息，以便及时调整行程。同时，确保车辆处于良好状态，随车携带必要的急救药品和工具，以备不时之需。