上饶市的中专学校包括：

1. 上饶市应用职业技术学校

2. 上饶市信州职业中学

3. 上饶市科技学校等。

详细解释如下：

上饶市应用职业技术学校：这是上饶市一所知名的中专学校，致力于培养应用型技能人才。学校开设多个专业，如计算机、电子商务、机械工程等，注重理论与实践相结合的教学方法，为学生提供良好的职业技能培训。

上饶市信州职业中学：这所学校位于信州区，是一所具有悠久历史的职业中学。学校提供多种职业培训课程，旨在培养学生的实际操作能力，为上饶市及周边地区的企业输送合格的技能人才。

上饶市科技学校：这是一所专注于科技教育的中专学校。学校注重培养学生的科技创新能力和实际操作技能，开设的专业涉及信息技术、电子工程等领域，为上饶市的科技发展提供人才支持。

以上这些学校都是上饶市比较知名的中专教育机构，每所学校都有其独特的教育特色和优势，为当地的经济社会发展提供技能人才培养支持。