1. 备料：芝麻放碗里用清水洗，除去浮起来的，然后沥干水分用小火烘烤香盛放大盘里备用。再将糯米淘洗干净，用清水泡软（提前1天浸泡），用豆浆机打成细浆，用细纱布包裹挤干成糯米粉团。

2. 制作欢喜团生坯。把纱布包里挤干的糯米粉团捣散捻碎搓成散粒状，加进普通面粉、红糖、怡口糖混合均匀，再慢慢添加少量的水拌匀再搓揉，使得面团软硬适中。然后揉搓成长条状，切开分成核桃大小的面剂子。把面剂子揉搓成园球形，表面抹少量清水，投放到盛放芝麻的盘子里翻滚，使团子表面均匀的沾满芝麻颗粒。

3. 炸熟。热锅里倒入麻油，大火烧至七成熟时，改用小火。将沾满芝麻颗粒的欢喜团坯依次放入油锅，轻轻的用筷子拨散开（不可大力搅拌，以免破碎），待芝麻团坯开始漂浮起来时，用不锈钢网罩（或筷子夹住）轻轻按压在锅边油里，使得团坯受热膨胀，直到充分膨胀起来再把手拿开。轻轻拨动炸至外皮硬脆、色泽金黄时，捞起控油。

这样就做好了