任何人都可以参加外审员的学习和国家考试。没有内审员证无所谓。现在食品管理体系的审核员的要求非常严。必须是食品专业的本科或相关专业（生物、化学），还要5年工作经验。参加外审员培训，要看培训机构是否是CCAA承认的单位，否则不让报名参加考试。CCAA每个季度有一次考试，全国几个考场，北京有。考两门，一次过两门还是有些难度的。考过之后找个认证机构就可以当审核员了。培训费大约在3000元左右，考试80元一门，重考重交钱。通过率在30-60之间。

相比之下，质量体系审核员就简单些，学历的要求没有。只要有培训证书，参加每季度的考试即可。考外审证书必须有内审证书.