学习美术并参加美院考试，学生需要掌握以下内容。

首先是素描，它是造型的基础。基础素描教学旨在培养学生正确的观察方法，理解基本的造型规律，并掌握基本的表现技能。素描教学在造型基础教学中占据核心地位。

其次，速写是训练造型能力的高效方法。速写训练强调感知敏锐、表达简洁和情感的真实，它能有效激发学生的艺术灵感。

再者，色彩是造型艺术的另一重要语言体系。色彩与素描的造型规律和表现方法相辅相成。色彩教学旨在让学生理解自然色彩的想象和变化规律，熟悉色彩表现工具材料的性能，并掌握色彩表现的基本技能。

综上所述，学习美术并参加美院考试，学生需要深入学习素描、速写和色彩三方面的内容。这不仅能培养学生的观察和表现能力，还能激发他们的艺术灵感和创造力。