宿迁农村大席，又称农村宴席或流水席，常在重要场合如婚宴、生日庆典、节日聚会举办，菜品丰富多样，具有浓郁地方特色。

宴席上，红烧肉是必选，选用五花肉炖煮至肉质酥烂、味道醇厚。清蒸鱼新鲜，鱼肉保留原汁原味，配以葱丝、姜丝和香菜点缀，增添风味。

扣肉则将五花肉煮炸后与梅菜一起蒸制，肉质软糯，梅菜酸甜可口。炖鸡选用土鸡，慢炖至肉质鲜美、汤汁浓郁，四喜丸子象征吉祥如意，由四种不同肉类制成。

扒鸡经过特殊工艺烹制，皮脆肉嫩、色泽金黄。豆腐菜口味多变，如麻婆豆腐、家常豆腐等。素什锦由多种蔬菜和菌类组成，营养丰富、色彩缤纷。

凉菜拼盘包括黄瓜、海带、木耳、豆腐干等多种凉拌菜。汤羹如番茄蛋汤、冬瓜排骨汤等，清爽解腻，由当地厨师现场烹饪，注重食材新鲜和传统调味，体现乡土气息和地方风情。

具体菜品可能因地域文化差异有所变化。