金华职业技术学院虽然没有本科，但学生可以通过专升本的方式继续深造。学院的前身包括1994年成立的浙江工业大学金华分校和浙江省人民政府批准设立的金华理工学院（筹）。1998年，经教育部批准，学院性质转为民办。

从筹办至2000年，浙江农业机械学校、金华贸易经济学校、金华农业学校、金华师范学校、义乌师范学校和金华卫生学校等6所学校相继并入。2003年，经教育部批准，学院由民办转为公办；同年，省政府上报教育部在金华职业技术学院基础上成立本科层次的金华学院，但至今尚未成立。

2015年，学院入选国家首批现代学徒制试点单位，成为浙江省首批四年制高职人才培养试点院校。2017年，学院以排名第一的成绩入围省重点建设的高职院校行列。截至2018年6月，学院全日制在校生2.4万余人，并先后招收了50多个国家的500多名留学生。

学院占地2216亩，建筑面积69万平方米，教仪设备总值2.33亿元，设有13个二级学院，开办60个专科专业。此外，学院还拥有一家附属医院——金华市人民医院。