用料

主料

南瓜泥130g

面粉70g

鸡蛋4个

调料

玉米油

40g

1.

a：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克

b：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少

2.

打发蛋白

打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可

3.

南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里

，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀

4.

加入低粉轻搅拌匀

5.

蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。

6.

倒入模具纸杯中

7.

混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙

175度，烤箱中下层40分钟左右

8.

出炉，放凉，成品