1. 近年来，街头小吃文化日益繁荣，但其中涉及食品安全与健康问题，尤其是炸串这类油炸食品。

2. 炸串作为一种流行的街头小吃，其使用的食用油常常是经过反复高温油炸的。油锅中的油颜色变黑，说明其使用频率过高。即便看起来颜色尚可，也很可能只是经过简单过滤，因为商家追求利润，很少会主动更换油。

3. 更令人担忧的是，一些商家为了节省成本，可能会使用转基因食用油，这对消费者的健康构成了潜在威胁。我曾亲眼见过炸串摊使用这种油，并询问过摊主，他们中的一些人虽然知道这些油可能不佳，但因为价格低廉，仍然选择使用。

4. 炸串的食材质量也值得怀疑。肉串等食品很少是纯肉制作，更多是使用便宜的加工半成品，也就是俗称的“人造肉”。至于素菜食材，其质量同样不得而知，但售价往往并不便宜。

5. 人们常问：“街上卖炸串的那么多，为何部分人都觉得校门口的最好吃？”这可能与人们的感官体验有关。当看到别人吃东西时，尤其是排队等候时，食物似乎会显得更加美味。

6. 学校门口人流量大，学生们爱零食的天性使得炸串等小吃更受欢迎。为了吸引顾客，摊主可能会添加较多的调味品，这些添加剂的安全性令人质疑。

7. 即便如此，许多小学生放学后，祖父母们会给他们买炸串，误以为这是对孙辈的关爱。高中生和大学生，尤其是女生，也常常聚在校门口吃炸串，这可能仅仅是因为“嘴馋”，无法控制对美食的欲望。