福州大学下设多个学院，涵盖了广泛的学科领域，为学生提供了丰富的学习资源和研究机会。其中，化学化工学院致力于化学和化工领域的科研与教学，培养具备扎实理论基础和实践技能的专业人才。

生物科学与工程学院则侧重生物技术和工程科学，涵盖生物技术、生物工程等方向，注重将生物科学与工程技术相结合，推动生物产业的发展。学院拥有先进的实验设施和研究平台，为学生提供了良好的学习和实践环境。

材料科学与工程学院主要研究材料的结构、性能及其在工程领域的应用，涵盖材料科学、材料工程等专业，培养具有创新思维和实践能力的材料科学与工程技术人才。

环境与资源学院关注环境科学与资源管理领域，旨在解决环境问题、保护自然资源，培养具备专业知识和实践能力的环境与资源管理人才。

机械工程及自动化学院提供机械工程和自动化工程的教育与研究，涵盖机械设计、自动化控制等专业，培养具备系统分析、设计与控制能力的工程技术人才。

电气工程与自动化学院专注于电气工程和自动化技术，涵盖电力系统、自动化控制等方向，培养具有电气系统设计与控制能力的专业人才。

数学与计算机科学学院提供数学和计算机科学领域的教育与研究，涵盖数学、计算机科学与技术等专业，培养具备深厚理论基础和实践技能的数学与计算机科学人才。

物理与信息工程学院研究物理科学与信息工程，涵盖物理学、电子信息工程等专业，培养具有物理科学基础和信息技术应用能力的高级工程技术人才。

土木工程学院致力于土木工程领域的教育与研究，涵盖土木工程、岩土工程等专业，培养具备土木工程设计与施工能力的专业人才。

建筑学院专注于建筑学和城乡规划，提供建筑设计、城市规划等专业的教育与研究，培养具有创新思维和实践能力的建筑与规划人才。

管理学院研究管理科学与工程，涵盖企业管理、市场营销、人力资源管理等方向，培养具有现代管理知识和技能的高级管理人才。

公共管理学院关注公共政策、行政管理等领域，培养公共部门管理和公共服务人才。

外国语言学院提供英语、日语等外语专业的教育与研究，培养具有跨文化交流能力的外语人才。

人文社会科学学院研究哲学、历史、文学等人文社会科学领域，培养具有人文素养和批判性思维能力的学者。

法学院专注于法学教育与研究，培养具备法律知识和实践能力的法律人才。

软件学院专注于软件工程与计算机应用技术，培养软件开发与应用的专业人才。

紫金矿业学院研究矿业工程、地质学等领域，培养具备矿产资源开发与管理能力的专业人才。

厦门工艺美术学院侧重工艺美术教育与研究，涵盖陶瓷艺术、纤维艺术等专业，培养具有创新设计能力的工艺美术人才。

八方物流学院研究物流管理与供应链管理，培养具备物流系统规划与管理能力的专业人才。

继续教育学院提供在职教育和培训服务，满足社会人士终身学习的需求。

海外教育学院（筹）致力于国际合作与交流，规划开展国际教育项目与合作。

至诚学院和阳光学院提供特色教育项目，满足不同学生群体的需求。

体育教学部负责全校的体育教育与活动组织，促进学生身心健康。

与赫特福德大学合作项目、工程技术学院中英合作项目等，福州大学积极拓展国际合作与交流，为学生提供更多国际视野的学习机会。