江西师范大学鹰潭校区和鹰潭职业技术学院区别如下：

学历证书名称不一样，前者是江西师范大学，在江西师范大学网站上可以查询到是正规的学生。后者是鹰潭职业技术学院。

其他：

江西师范大学鹰潭分院招生，收费，管理等还需要师范总院的指示，而鹰潭职业技术学院可以由院内决定一切制度等。

录取方面，师范学院的分数比职业技术学院的分数要高。师范学院为一专，职业技术学院为二专。

毕业证当然不一样，职业技术学院盖得公章为鹰潭职业技术学院。

教育，管理，师资等方面来说，其实都是那些老师，职业技术学院的老师跟师范类老师任课都是一样的，甚至有些公共课都混杂在一起上。