27人。根据查询厦门集美中学高中部的官网得知，在2023年该高中部共有567名高三毕业生参加高考，其中考到一本线的有193名，650分以上的有27名。福建省厦门集美中学是福建省首批办好的重点中学、福建省一级达标学校。