齐鲁工业大学开设了多个专业领域，旨在为学生提供全面的学术和职业发展机会。其中，轻化工程专业致力于培养具备化学和工程技术知识的高级人才，学生将学习染料、纸张、皮革等领域的化学原理与生产工艺。

机械设计制造及其自动化专业则专注于机械系统的设计、制造和自动化控制，学生将掌握机械原理、机械设计、制造工艺、自动化技术等知识，具备解决实际工程问题的能力。

光电信息科学与工程专业结合了光学、电子学、信息科学等领域的知识，培养具备光电信息处理、系统设计与集成能力的技术人才。自动化专业则侧重于自动控制系统的设计与实现，培养能够从事控制系统分析、设计、调试与维护工作的专业人才。

物联网工程专业关注物联网技术的应用和发展，学生将学习无线通信、传感技术、网络协议等知识，具备物联网系统的设计与实施能力。印刷工程专业则专注于印刷工艺和设备的研究与应用，培养具备现代印刷技术的专业人才。

环境工程专业致力于解决环境问题，培养具备环境监测、污染控制、资源回收利用等方面知识的工程师。视觉传达设计专业则注重培养学生在视觉传达领域的设计能力，包括平面设计、广告设计、包装设计等。

无机非金属材料工程专业则侧重于无机非金属材料的制备、性能测试与应用研究，培养具备材料科学知识的专业人才。