高铁相关专业可以选择北京交通大学、西南交通大学和南京铁道职业技术学院等学校。这些学校在高铁领域都有很好的声誉和教学质量。

解释：

1.北京交通大学：作为国内知名的交通类高校，该校在高铁技术及铁路运营方面拥有深厚的研究背景和丰富的教育资源。该校不仅设有高铁相关的本科专业，还有众多相关科研项目，可以提供一流的学术氛围和实践机会。

2.西南交通大学：该校在轨道交通领域具有显著优势，拥有国家级的高铁实验室和研究中心。对于希望深入研究高铁技术的学生来说，西南交通大学是一个理想的选择。该校的课程设置与高铁行业紧密相关，能够为学生提供丰富的理论知识和实践经验。

3.南京铁道职业技术学院：这所职业技术学院在高铁技术教育和培训方面有着丰富的经验。该校的专业设置紧贴行业需求，注重实践技能的培养，为毕业生提供了广阔的就业空间。对于希望直接从事高铁行业工作的学生来说，这是一个值得考虑的学校。

以上学校都是高铁相关专业教育的优秀选择，学生可以根据自己的兴趣、目标和实际情况进行选择。