根据查询考研派官网得知，西安交大最容易调剂的专业有环境科学与工程、材料科学与工程、机械工程。

1、随着社会对环境保护和可持续发展的重视，环境科学与工程专业逐渐成为热门。西安交大在环境科学与工程领域具有很强的实力，该专业存在调剂机会。

2、材料科学是现代工业发展的重要基础，西安交大的材料科学与工程专业在国内具有很高的声誉。该专业的应用领域广泛，也存在调剂空间。

3、机械工程是传统的工科专业，西安交大的机械工程专业在学术研究和工程实践方面都有很高的水平。该专业的需求量大，也存在调剂的机会。