龙岩，位于中国福建省西部的一个地级市，以其丰富的文化遗产、美丽的自然风光和独特的地方美食而闻名。如果你计划去龙岩旅行，以下是一些你不容错过的当地美食：

龙岩泡鸭：这是龙岩非常有名的一道传统菜肴，选用当地的土鸭，经过特殊的腌制和烹饪工艺制成。肉质鲜美，味道独特，是游客品尝当地风味的首选。

武平牛肉：武平县是龙岩的一个县级市，这里的牛肉因其独特的口感和烹饪方法而闻名。牛肉经过精心腌制，再用当地的特制酱料烹饪，肉质鲜嫩，味道浓郁。

连城猪脚：连城县以其制作猪脚的技艺而著称。这里的猪脚选用上等的猪肉，配以多种中草药和香料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的美食。

永定土笋冻：土笋冻是一种用绿豆粉制成的凉粉，通常在夏天食用，以其清凉解暑的效果而受到欢迎。在永定区，这种小吃尤为流行，通常会搭配蒜泥、酱油和其他调料一起食用。

龙岩鱼丸：鱼丸是福建的传统小吃，龙岩的鱼丸以其Q弹的口感和鲜美的味道而出名。通常用新鲜鱼肉制成，不添加任何淀粉，保持了鱼肉的原汁原味。

客家擂茶：客家擂茶是一种将茶叶、花生、芝麻、瓜子等多种食材研磨成粉末，然后用开水冲泡，搅拌成糊状饮用的健康饮品。它不仅味道独特，而且据说有很好的保健功效。

龙岩烧饼：这是一种传统的点心，外皮酥脆，内馅丰富多样，有甜的也有咸的，是当地人早餐或下午茶时的常选。

龙岩米粉：龙岩的米粉细腻柔滑，可以用来做汤粉或者干拌粉，调料丰富，风味独特。

龙岩地瓜干：地瓜干是龙岩的传统特产，用地瓜切片晒干制成，可以直接食用，也可以用来做糖水或炒菜。

龙岩豆腐干：豆腐干是龙岩的另一特色小吃，制作过程中会加入各种香料，口感香脆，是下酒的好菜。龙岩的美食远不止这些，每个县区都有自己的特色小吃和菜肴。在游览龙岩的美丽山水之余，不妨走进当地的市场和小吃街，尝一尝这些地道的美味，体验一下真正的龙岩风味。