恩施玉露，这款中国传统绿茶的独特魅力，源于其精细的制作工艺。其加工流程分为九道关键步骤，每一道都精心设计，保证了茶叶的品质和口感。首先，采摘要求严格，选取嫩绿匀齐的1芽1叶或1芽2叶初展的鲜叶，在晴天上午进行。

接下来是蒸青，采用特制蒸青灶或蒸汽杀青机，使鲜叶保持翠绿色泽，叶面光滑。蒸青后紧接着是快速扇凉，以防止水分积聚。然后是铲头毛火，通过高温烘焙使水分蒸发，形成特有的“鸡皮皱纹”质感。

揉捻阶段，茶叶经过回转揉或对揉，形成条索，此时的茶叶已有85%以上成条。随后是铲二毛火，进一步整理形状，通过左右协调的揉动使茶叶紧实。整形上光是关键，分为两阶段，先是悬空搓条，再用“搂、搓、端、扎”手法进一步上光，直到茶叶干燥，形状如松针般翠绿。

提香阶段，茶叶经过烘焙或红外线处理，提升香气，含水量降至5%至6%。最后是拣选，通过筛簸扬和手工筛选，去除杂质，确保茶叶的纯净。每一道工序都力求精细，使得恩施玉露不仅色泽碧绿，还富含硒元素，对健康有益。

这九道工序的精细组合，共同塑造了恩施玉露独特的风味和营养价值，使其成为中国绿茶中的一颗璀璨明珠。长期饮用，能带来诸多健康益处，如抗氧化、增强免疫力、调节血压和血糖等。