中山，位于中国广东省珠江三角洲腹地，毗邻香港和澳门，是一座历史悠久、文化丰富的城市。中山不仅以其现代化的城市风貌和丰富的文化遗产吸引着游客，还以其独特的地方小吃而闻名。以下是一些在中山旅行时不容错过的小吃：

中山叉烧：中山叉烧是中山非常有名的一种传统小吃，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜而著称。通常选用优质的猪肉，经过腌制、烧烤等多道工序精心制作而成。品尝中山叉烧时，可以感受到肉的鲜美和蜜汁的甜香，是中山小吃中的佼佼者。

三乡烧鹅：三乡烧鹅源于中山市三乡镇，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。三乡烧鹅的制作工艺讲究，选用优质鹅只，经过腌制、风干、烤制等过程，使得鹅皮酥脆，鹅肉多汁，是中山的另一道招牌美食。

沙溪牛肉丸：沙溪牛肉丸是中山的传统名吃，以其弹牙的口感和浓郁的肉香而受到食客的喜爱。牛肉丸选用上等牛肉，经过精细的剁碎和调味，再制成圆润的丸子，煮熟后风味独特，是中山小吃中的经典之一。

石岐豆腐花：石岐豆腐花是中山的一种传统豆制品，以其细腻的口感和清淡的味道而著称。豆腐花制作时选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮沸等工序，最后形成细嫩如花的豆腐，通常搭配甜味或咸味的调料食用。

古镇鱼饼：古镇鱼饼源自中山市古镇镇，是一种以鱼肉为主要原料的小吃。选用新鲜鱼肉，加入淀粉和适量的调味料，搅拌均匀后制成小饼状，再油炸至金黄酥脆。古镇鱼饼外酥里嫩，鱼香味浓，是中山的特色小吃之一。

黄圃糯米糍：黄圃糯米糍是中山的传统糕点，以其软糯甜香而受到欢迎。糯米糍主要原料是糯米粉，加入红豆沙、花生碎等馅料，包裹成小圆球状，蒸熟后表面撒上椰蓉或芝麻，口感丰富，甜而不腻。

翠亨村虾饺：翠亨村虾饺是中山地区非常有名的点心，以其皮薄透明、虾肉鲜美而闻名。虾饺的皮是用淀粉和热水调制而成的，内馅则是新鲜的虾仁，蒸熟后的虾饺晶莹剔透，是品尝中山茶点时不可错过的选择。

南朗双皮奶：南朗双皮奶是中山的一种经典甜品，以其滑嫩的口感和浓郁的奶香而受到喜爱。双皮奶是用鲜牛奶制成的，表面有一层薄薄的奶皮，口感细腻，甜度适中，是中山小吃中的甜品佳选。

在中山品尝这些小吃时，不仅可以在各大美食街区找到，还可以在一些老字号的餐馆或者小吃店中体验更加地道的风味。中山的小吃不仅能够满足你的味蕾，还能让你深入了解这座城市的风土人情。