宜宾职业技术学院提供了多种专业选择，其中包括机电一体化技术，生物技术及应用，物流管理，精密机械技术，建筑设计技术，电气自动化技术，应用化工技术，园林工程技术，旅游管理，商务英语等。

机电一体化技术专业注重培养学生的机械与电子技术综合应用能力，使他们能够胜任现代制造业和服务业中复杂设备的操作与维护工作。

生物技术及应用专业则侧重于生物科学基础理论与应用技术的融合，旨在培养具备生物技术研究和应用能力的专业人才。

物流管理专业致力于培养能够处理物流各个环节的专业人才，涵盖仓储管理、运输组织、供应链协调等多方面内容。

精密机械技术专业主要教授精密机械设计、制造及检测技术，培养具备高精度机械产品设计与制造能力的技术人才。

建筑设计技术专业则侧重于培养学生在建筑设计和施工管理方面的综合技能，使他们能够胜任建筑行业的各种技术工作。

电气自动化技术专业重点培养具备电气工程基础理论知识与自动化控制技术应用能力的工程技术人才。

应用化工技术专业主要培养学生在化工生产过程中的操作与管理能力，以及在化工产品开发与应用方面的技术知识。

园林工程技术专业旨在培养具备园林规划设计、施工管理及养护技术的高级技术人才，为城市绿化和景观建设提供专业支持。

旅游管理专业主要关注旅游行业的运营与管理，培养学生在旅游服务、酒店管理、旅行社管理等方面的专业技能。

商务英语专业则注重英语语言能力与商务知识的结合，培养能够胜任国际贸易、外资企业管理等商务工作的复合型人才。