厦门的成人大学主要包括以下几所：

作为综合性研究型全国重点大学，厦门大学成人教育学院提供夜大、函授、网络教育等多种成人教育课程。

集美大学，福建省重点建设的三所高水平大学之一，其继续教育学院提供成人高等教育，包括专升本、高起本等学习形式。

厦门理工学院继续教育学院开展成人高等教育，提供专科起点升本科、高中起点升本科等教育项目。

厦门城市职业学院成人教育部提供成人高等教育和职业培训服务。

厦门南洋职业学院继续教育中心提供成人高等教育机会，包括专科和本科层次的教育。

厦门华天涉外职业技术学院继续教育学院提供成人高等教育，涵盖多个专业领域。

厦门软件职业技术学院继续教育中心提供成人高等教育，侧重软件技术及相关领域的专业培训。

厦门东海职业技术学院继续教育学院提供成人高等教育，包括专科和本科教育。

厦门安防科技职业学院继续教育中心提供成人高等教育，专注于安全科技及相关领域的教育。

这些学校均根据国家相关政策，提供灵活多样的学习方式，以适应不同学习者需求。成人教育项目旨在帮助提升学历和专业技能，促进个人职业发展和社会经济进步。在选择成人大学时，建议考虑教学质量、专业设置、学习方式、地理位置等因素，确保选择最适合自己的教育路径。成人学习者应合理规划学习时间和内容，充分利用成人教育资源，实现自我提升和发展。