郑州的二本大学包括：

1. 郑州轻工业大学。

2. 河南工业大学。

3. 郑州航空工业管理学院。

4. 华北水利水电大学。

5. 河南财经政法大学。

6. 郑州师范学院等。

郑州作为河南省的省会城市，拥有众多高等教育机构，其中包括多所二本大学。

1. 郑州轻工业大学：这是一所以工科为主，多学科协调发展的普通本科高校。学校致力于培养高素质的应用型人才，并拥有一流的师资力量和科研设施。

2. 河南工业大学：该校以工科为主，同时涵盖理、管、文、经、法等多个学科。学校注重实践教学，为学生提供了良好的学习和实践环境。

3. 郑州航空工业管理学院：该校以航空工业管理为特色，同时也涵盖了其他领域如机械、电子、计算机等。学校致力于培养具备创新精神和实践能力的高级管理人才。

4. 华北水利水电大学：这所大学在水利水电领域具有很高的声誉，同时也在其他工科领域如土木工程、机械工程等有所建树。学校注重培养学生的实践能力和职业素养。

5. 河南财经政法大学：该校以财经政法为特色，同时涵盖了管理、经济、法律等多个学科。学校致力于培养具备国际视野和创新精神的高级人才。

6. 郑州师范学院：这是一所以教师教育为特色的本科院校，同时也涵盖了文学、历史、艺术等领域。学校注重培养学生的教育实践能力，为培养未来的教师提供坚实的学术基础和实践技能。

以上这些二本大学都在不断地发展和进步，为郑州乃至全国的经济社会发展提供了重要的人才支撑。