国家对食品安全采取的措施包括以下几个方面：

1. 加强食品安全监测：国家制定农产品产地环境安全监管体系，监测农产品产地污染状况，并强化农业投入品的质量与环境安全管理。此外，国家建立农兽药残留监控制度和原粮污染监控制度，扩大监测范围，并实施电子标签管理制度，规范食品召回监督管理制度。

2. 提升食品安全检验检测水平：国家整合食品检验检测资源，建立协调统一、运行高效的检测体系，提高国家级食品安全检测机构技术水平，并鼓励发展第三方检测机构。

3. 完善食品安全相关标准：国家加大食品安全标准制订修订力度，建立统一、科学的食品安全标准体系，推动采用国际标准和国外先进标准，并根据国内实际情况制订过渡性或分级标准。

4. 构建食品安全信息体系：国家建立食品安全信息平台，形成四级食品安全信息网络和直报网络，建立食品安全动态信息数据库，并加快建立食品安全信息统一发布制度。

5. 提高食品安全科技支撑能力：国家开展食品安全科学研究，加强应用技术和相关战略研究，建设科研基础数据共享平台，并加强食品安全技术能力建设。

6. 加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设：国家完善应急反应机制，建立食品安全快速反应联动机制，加强应急指挥决策体系、监测、报告和预警体系等建设，提升政府应急处置能力。

7. 建立食品安全评估评价体系：国家逐步建立食品安全风险评估评价制度和体系，动态评估食品风险等级，为政府决策和管理提供依据。

8. 完善食品安全诚信体系：国家增强全社会食品安全诚信意识，建立诚信运行机制，推行食品安全诚信分类监管，并建立企业食品安全诚信档案。

9. 继续开展食品安全专项整治：国家严厉打击假冒伪劣食品行为，提高重点品种和重点环节的食品安全水平，完善监管责任制，加强日常监管措施。

10. 完善食品安全相关认证：国家建立健全全国统一的食品认证体系，推动农产品产地认定和产品认证，加大无公害农产品认证和饲料产品质量认证力度，并提高食品企业管理体系认证水平。