村民建房会议记录可以按照以下步骤进行撰写：

1. 会议名称：在开头明确会议名称，如“xxx村民房屋申请建房会议”。

2. 会议时间：在会议名称下方，写明会议的具体时间，包括日期和具体时间。

3. 会议地点：在会议名称下方，写明会议的地点，如“在村委会会议室举行”。

4. 出席人数：在会议地点下方，记录出席会议的人数，包括所有在场的村民和村干部。

5. 缺席人数：在出席人数下方，记录缺席会议的人数，包括因各种原因未能出席的村民和村干部。

6. 列席人数：如果有人并非会议的正式参与者但被邀请参加，记录他们在场的情况，如“x名村民代表列席了会议”。

7. 主持人：在列席人数下方，写明主持会议的人，如“由村主任xxx主持会议”。

8. 记录人：在主持人下方，写明负责记录会议内容的人，如“由村委会秘书xxx负责记录”。

9. 会议内容：在记录人下方，详细记录会议的内容，包括讨论的议题和达成的决议等。具体内容可以根据会议的实际进行情况来撰写。

10. 结论：在会议内容下方，明确写出会议的结论，如“经过讨论，村民代表们同意xxx村民的建房申请”。

11. 参会人签字：在结论下方，列出所有出席会议的人的签名。

12. 其他细节：如果还有其他需要注意的事项或者需要附加的文件（如相关的政策文件或者xxx村民的建房申请材料），可以在会议记录的最后进行说明。

需要注意的是，会议记录应当准确、客观、详细地记录会议的情况，并且尽可能地使用具体的术语和词汇。同时，为了确保会议记录的真实性和准确性，应当避免使用模糊或者含糊不清的语言。