管理方面：以人为本，注重员工的培训与激励，优化组织结构，提高员工积极性。通过公平、公正、公开的评价机制，确保员工付出与收获成正比，提升工作效率和责任感。各部门间协作紧密，随时准备响应厨房长调配，形成团队合作的高效氛围。

成本控制：优化原材料管理，遵循先进先用原则，减少浪费。减少油脂使用，保持菜品清爽，降低成本。合理利用边角余料，通过部门间的互补和共享，提高资源利用效率。能源管理方面，减少能源消耗，如禁止长流水，定时开启风机，集中加工时间以节约能源。这些措施使得成本显著降低。

安全方面：严格执行食品安全法、消防法，确保食品加工流程安全卫生。重视食品添加剂的正确使用与记录，禁止使用三无产品和过期食品。坚持生熟食物分开储存，标签明示，并通过定期检查与奖励机制，强化安全意识。同时，加强消防培训与实操，确保每位员工具备消防知识与技能。

菜品质量：坚持菜品如人品的原则，严格把控菜品质量，定期培训员工，提高出品质量。积极创新菜品，吸引新顾客，稳定老顾客，提升经济效益。认真听取前厅与顾客反馈，改进菜品，确保菜品的稳定性与可口性。严格遵守公司退菜制度，减少退单，提升顾客满意度。

下半年计划：与前厅店长紧密合作，强化管理工作。在菜品创新上下功夫，吸引新顾客和回头客。进一步加强食品安全与节约意识，通过提高员工节约意识与强化部门责任，争取创造更好的经济效益。