营养学中的糖，分为单糖如葡萄糖、半乳糖和果糖，以及双糖如蔗糖、乳糖和麦芽糖，这些糖都有甜味，可以直接被人体吸收。蔗糖，即糖的工业原料，是生活中最常见的食用糖，如白砂糖、冰糖、红糖、绵糖、方糖等，以及各种含糖饮料。人体内的糖主要是血糖（葡萄糖）和糖原（肝糖原和肌糖原）。

糖在人体内的代谢途径包括消化吸收、中间媒介作用、转化和代谢。食物是体内糖的直接来源，包括淀粉和糖。糖可以直接吸收，而淀粉需要通过消化酶分解为单糖，然后通过小肠粘膜细胞吸收进入血液循环。

血糖，即葡萄糖，是全身血管中的重要物质，由多种激素共同调节，保持稳定。血糖主要来源有食物消化吸收、肝糖原分解和糖异生。去向包括进入细胞氧化分解、转化为脂肪或氨基酸、肝糖原储存或肌糖原储存。

糖在人体内经过有氧氧化和无氧糖酵解等代谢途径，最终转化为二氧化碳和水，释放能量。多余的糖会被转化为脂肪储存。糖还能转化为氨基酸合成蛋白质。糖异生是将脂肪和蛋白质等非糖物质转化为葡萄糖的过程。

综上所述，糖在人体内的代谢是复杂且有序的过程，它为身体提供能量、参与蛋白质合成，同时也需要适量控制以维持健康。