街头采访的技巧和方法主要包括以下几点：

首先，准备工作得做足。在确定采访主题后，应收集相关资料，设计出简洁明了、针对性强的问题。同时，要选择合适的采访地点和时间，确保人流量适中且氛围轻松，如商业街、公园等公共场所。此外，采访设备的准备也至关重要，包括录音笔、相机或手机等，要确保设备电量充足，并准备好必要的身份证明。

其次，采访过程中的态度与技巧同样重要。采访时应保持微笑和友好的态度，让被采访者感到放松和舒适。在提问时，要注意语速适中，给被采访者足够的时间思考和回答问题。同时，要认真倾听被采访者的回答，不要打断他们，而是通过点头或微笑等方式表达理解和鼓励。在必要时，可以灵活调整问题的顺序和深度，使采访更加流畅和自然。

另外，选择合适的采访对象也是关键。在街头采访中，应观察路人的状态，选择那些看起来比较友好、愿意交流的人进行采访。可以根据采访主题的需要，选择不同年龄、性别、职业的人进行采访，以获得更广泛的观点和意见。如果遇到不愿被采访的路人，应尊重他们的意愿，不要强求。

最后，采访结束后的整理与发布工作也不容忽视。要及时整理采访视频和音频素材，将不同被采访者的回答进行分类和整理。在撰写采访报道时，要客观、真实地反映被采访者的观点和意见，并结合采访主题进行深入的分析和探讨。在发布时，要确保不泄露被采访者的个人信息，尊重其隐私权。

总的来说，街头采访需要充分的准备、恰当的态度和技巧、合适的选择以及后续的整理与发布工作。通过这些方法和技巧的运用，可以有效地提高街头采访的质量和效果，更好地了解社会、倾听他人的声音。