学前儿童语言教育评价主要涵盖两个方面：一是学前儿童语言发展的评估，其中包括对其语言发展水平的测量以及观察其语言学习的行为；二是对学前儿童语言教育活动的评价，此部分又细分为正式的语言教育活动和非正式的语言教育活动，后者通常嵌入日常生活和生活活动中。

具体来说，学前儿童语言发展水平的评价涉及多个维度，如词汇量、语言理解能力、表达能力、语音清晰度等。教师和家长可以通过观察孩子在不同情境下的表现，如与同伴交流、回答问题、讲述故事等，来综合评价孩子的语言发展状况。此外，对幼儿语言学习行为的评价则侧重于观察孩子在学习过程中表现出的兴趣、参与度、互动情况等。

学前儿童语言教育活动的评价包括正规的语言教育活动，如专门的语言教学课程和活动；以及非正规的语言教育活动，这些活动通常发生在日常生活和生活活动中，比如通过阅读故事、参与游戏、进行日常对话等方式来促进语言能力的发展。评价这些活动时，可以关注教育活动的设计是否合理、目标是否明确、实施过程是否有效，以及活动是否能够激发孩子学习语言的兴趣。

总的来说，学前儿童语言教育评价是一个系统的过程，旨在全面了解孩子在语言学习方面的发展状况，并通过有效的评价方法和手段，促进孩子语言能力的提升。