中国税收体系中，对商品和服务的流转进行调控主要通过几种主要税种，包括增值税、消费税和营业税。增值税，作为主要税种之一，始于1979年，实施于1993年国务院令第134号的《中华人民共和国增值税暂行条例》。它对销售货物、加工修理服务以及进口货物的增值部分进行征收，增值税收入占中国税收总额的60%以上，是税收的重要支柱。增值税由国家税务局负责征收，其中75%的收入归中央财政，25%归地方。

消费税，作为流转税的一种，针对的是消费品的生产和销售，通常在批发商或零售商处征收。1994年的税制改革将其纳入，作为流转税的新成员。消费税旨在对消费者的购买行为进行调节，影响消费行为和市场结构。

营业税则针对境内提供应税劳务、转让无形资产或销售不动产的行为，是对营业额的征收。作为流转税的一种，营业税在税收体系中占据重要地位。

出口退税则是针对出口货物在国内生产和流通环节所缴纳的税收进行退还，包括产品税、增值税、营业税和特别消费税。其目的是平衡国内税收负担，使本国产品在国际市场的竞争中更具成本优势，有利于出口贸易的扩大和国家外汇收入的增加。