意大利都灵理工大学提供多种招生项目，以满足不同层次和专业的学生需求。

首先，对于学士学位，学制为3年。对于追求国际化的学生，学校设有全英文授课的专业，包括车辆工程和纺织工程，这些课程从第一年开始即采用英语教学。而对于那些希望在第一年适应意大利语环境的学生，可以选择建筑与设计、建筑工程、土木工程、材料工程和化学工程等专业，第一年以英文授课，后续两年则转为意大利语。

硕士课程同样提供了全英文教学选项，包括电子工程、计算机工程、纳米技术、计算机与通信网络以及工业工程与管理，学制为2年。此外，还有针对特定领域的专业硕士项目，如无线系统及相关技术、光通信与光子技术、电子商务与ICT管理以及航行技术及相关应用，这些课程学制为1年。

对于表现优异的学生，都灵理工大学提供奖学金支持。大学为特别优秀的学生提供全额奖学金，每年高达10000欧元。同时，对于经济条件有限的优秀学生，有部分奖学金，每年大约4200欧元，属于EDISU奖学金项目。学校还为国际学生提供安全舒适的集中住宿，并设有中国留学生辅导员和文化使者，以及中国学生学者的专属支持组织——中国学生学者联谊会，他们致力于帮助留学生解决生活和学习上的困难。

特别值得一提的是，都灵理工大学设立了中意合作办公室，这是意大利大学中首个此类机构，旨在加强中意教育交流，为国际学生创造一个独特的学习和文化交流环境。