7、8月适合种植的蔬菜有空心菜、茄子、黄瓜、苦瓜、葱、胡萝卜、南瓜、豆角、豇豆等。

在7月份，随着夏季高温多雨的到来，适合种植一些耐热、耐湿的蔬菜。空心菜是其中的佼佼者，它喜欢湿润的环境，耐热性强，生长速度快，是夏季蔬菜的理想选择。此外，茄子、黄瓜和苦瓜等瓜类蔬菜也适合在7月种植，它们同样具有耐热性强的特点，能够在高温环境下茁壮成长。同时，葱作为一种耐热、耐湿的蔬菜，也是7月种植的好选择。

进入8月份，虽然气温仍然较高，但部分蔬菜仍然可以在此时种植。例如，胡萝卜在7月到8月之间播种是较为适宜的，特别是在华北地区。此外，南瓜的秋播时间也主要集中在7月到8月，适合在北方地区种植。豆角作为秋播的主要蔬菜之一，在7月到8月上旬之间播种较为合适，可以选择耐高温的品种进行种植。豇豆同样适合在此时种植，它的生育期较长，对水分的需求相对较大，但耐热性也较强。

除了上述蔬菜外，8月份还可以继续种植一些叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜、油麦菜等。这些蔬菜生长周期较短，能够快速成熟，为夏季餐桌增添更多绿色。同时，一些十字花科蔬菜如甘蓝、西兰花等也可以在8月份进行播种，它们喜欢温暖湿润的生长环境，适合在此时种植。

总的来说，7、8月份适合种植的蔬菜种类丰富多样，既有耐热性强的瓜类蔬菜如空心菜、茄子、黄瓜和苦瓜等，也有适合在此时播种的根茎类蔬菜如胡萝卜和南瓜等。同时，叶菜类蔬菜和十字花科蔬菜也是不错的选择。在种植过程中，需要注意保持土壤湿润和防治病虫害等措施以确保蔬菜的正常生长和丰收。