出国购买的手表是否需要交税取决于手表的价格和携带入境时的价值。一般来说，手表价格在5000元人民币以内是无需缴税的。但如果超过这个金额，尤其是对于名贵手表这类不可分割的单件物品，海关会按照物品的全额进行征税。购买前应了解清楚，以免产生不必要的麻烦。

在中国海关的规定中，进境居民旅客携带个人自用进境物品，总值在5000元人民币以内（含5000元）的，海关予以免税放行。但若携带物品价值超过5000元，海关将仅对超出部分征税。因此，购买手表时需谨慎选择购买渠道，以避免不必要的税务负担。

对于在其他国家购买的手表，携带入境时需要按照相关规定申报。如果携带的物品价值超过免税限额，需按照海关的要求缴纳相应的关税。因此，出国购物时，务必了解当地的免税政策，以便合理规划购买计划。

另外，邮寄手表时，建议去掉表带、包装以及表盘上的薄膜，以减少涉及关税的风险。如果被海关查扣，可以到当地海关申报，按进口奢侈品税处理。这将有助于减轻不必要的税务负担。

综上所述，出国购买的手表是否需要交税主要取决于手表的价格和携带入境时的价值。在购买和携带过程中，务必了解相关规定，以确保顺利通关。