华南理工大学艺术类专业多样，包括设计学（授工学学位）、设计学（授艺术学学位）、工业设计工程（专业学位）等。其中，设计学方向涉及多个具体专业，如工业设计、环境设计、信息与交互设计、服装与服饰设计等。这些专业均隶属于设计学系，为学生提供了全面的设计知识和技能。

2021年，华南理工大学设计类招生的专业主要包括环境设计、产品设计和服装与服饰设计等三个本科专业。这些专业的课程设置注重理论与实践相结合，旨在培养具有创新设计能力的专业人才。

在音乐与舞蹈学领域，艺术学院同样提供了丰富的学习机会。学院设有音乐与舞蹈学一级学科硕士学位授权点，并开设了音乐学系、器乐系、声乐系、舞蹈系等专业。现有音乐表演、舞蹈学、音乐学三个本科专业，旨在培养具有深厚音乐素养和舞蹈技艺的人才。

综上所述，华南理工大学艺术类专业涵盖了设计学和音乐与舞蹈学两大领域，专业设置全面，旨在培养具有专业技能和创新能力的优秀艺术人才。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向进行深入学习。