大学化学专业包括：

1. 化学专业

2. 应用化学专业

3. 材料化学专业

4. 化学工程与工艺专业

化学专业：这是化学的基础学科，主要研究物质的性质、组成、结构、变化规律以及相关的合成与应用。课程包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等。

应用化学专业：此专业更偏向于化学的实际应用。学生不仅会学习化学的基本原理，还会学习如何将这些原理应用到实际问题中，例如环境化学、农业化学、医药化学等领域。

材料化学专业：主要研究材料的制备、结构、性质和应用。这与现代的科技发展紧密相连，涉及到新能源材料、纳米材料、高分子材料等。

化学工程与工艺专业：这是一个工程与化学结合的专业，主要研究化学工业中的生产过程、设备、工艺原理等。此专业的毕业生在石油化工、环保工程等领域有广泛的就业前景。